2020年,成都咖啡馆还能有什么新花样? 

2020-04-12 14:44 发布

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前段时间,公司的咖啡库存告急,我陷入了焦虑。
对我来说,工作日没有咖啡喝就等于上厕所没带手机、抽烟没带火、回家没带钥匙。我有理由相信,自已得了严重的“咖啡焦虑综合症”。
我就是爱喝,好这口,像是中了一股无法形容的魔怔,香醇苦涩的口感令我魂牵梦绕,正如我的生活一般,闻着苦,喝起来香。
我知道,身体在向我发出警告:再不喝咖啡,你就不配当精神小伙。
但一想到即将迎来12家咖啡馆的精神洗礼,我垂死病中惊坐起,仿佛获得重生。这里有成都最小的咖啡馆,纯白空间的咖啡馆以及设计师咖啡馆......从繁华热闹的市中心到曲径通幽的老街区,这些成都“咖啡宇宙”的新生力量正在闪闪发光。

我可能有救了。

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*以下清单以首字母为序


bc6e44c757fa6748f019e6e2c3d91974.png 常识咖啡PY COMMONSS

38c3ddafc3bbd777e0e3a53339b7e6ea.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
作为常识咖啡的第三家店,这家开在丰德国际的咖啡店让周围的上班族终于等来了救星。
新店藏在丰德国际内部的停车场出口旁,对于咖啡爱好者来说,藏得再深一样能“挖”到。

ae39bff94d75f1a58cb9e9462b8db91c.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
门口特意摆放的标志性复古自行车让人第一秒就产生了好感,像是一个迫不及待的顾客,匆忙将车停在门口,冲进店里,连车也没来得及锁。

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79a74cf591966f230e31fa08e2c92dfc.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
内部的风格依旧是熟悉的“常识风”,温柔、干净、不做作。也正是因为这家店主打周边写字楼消费群体的定位,他们在有限的空间里,牺牲掉了部分堂食区域,将操作区域尽可能地扩大,这样一来便给了咖啡师足够的操作空间。即便是两三个人同时操作,也并不会显得过于拥挤,同时也能保证在高峰时期,尽可能地提升制作效率。
毕竟在那些上班族眼里,那可是一杯“救命的”咖啡。

45c4546aa5452c20c5dcc074fdae67c2.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
88220f8c39ede462f0a01678fd3ad5d1.jpg     · 图片来源于常识
这里的一切能让你既熟悉又陌生,有熟悉的味道,也有新鲜的装饰,如此一般的新旧结合便成为了常识咖啡献给成都人的又一份“厚礼”。

b28b481285e0c85df650bbe891c51ccc.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
地址:航空路6号丰德国际广场E1座营业时间:09:00-18:00(疫情期间)、8:00-21:00电话:17311418390 / 19827556794


c8b1eaae044857cb1269e9931796b935.png 販闔商店

d46f043d8e58c01e338e10ddfee85ca9.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
看上去这里是一家“不起眼”的咖啡店。开在小区门口旁,像是小时候校门口的小卖部,下课铃一响,大家就会一窝蜂冲向这里。毕竟“販闔商店”这个名字听上去就很小卖部。
販闔商店当然是一家标准的咖啡店,门口的一排座椅或许能让细心的你发现一些“破绽”。

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7386dd4534444379df42ef8fe75ce301.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
走进店里,一种让人安心的气味瞬间侵入了我的鼻腔,久违的咖啡香气。

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150e1c1131ed9b43896abb30d85f02c4.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
店里播放着令人舒适的音乐,音量很小,依稀能听到歌者温柔的嗓音,再加上暖暖的灯光,一切的元素构成了我对这里的初印象。

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81a299534e4272a6653dedddb94dbd29.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
毕竟是一家“商店”,店内的一侧区域自然是用来摆放商品货架的。这里出售的都是他们自己制作的周边,很好地呼应了“商店”的概念。
仿佛这里是一处都市中心的世外桃源,门一关,城市里的所有纷杂都与这里无关。
地址:昭忠祠街72号附2号营业时间:11:00-19:00电话:19983189115


a82a38a5fde0d100c8eef2647bfc1cc4.png 溯咖啡

7299a531c90fa075f83191bb4a091c78.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
这家咖啡的店名足够简约,“咖啡”两字非常直观,即便来之前没提前做功课也能凭借醒目的招牌一眼认出这里的属性。
门口摆放着一个小桌子作为客人的吸烟区,整齐堆放着数十个烟盒,目测了一下,抽爱喜的人最多。整个门面则向内收敛,整个店面的层次感一下就出来了。

38d3295410e753ab43a033829d0439db.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
室内的元素则非常丰富,对于第一次来到这里的我不免有点眼花,感觉像是步入了一个好友的家中,到处都摆放着令人好奇的小玩意儿。

f3317b22dd32b457815920f0a3cd43c4.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
这里其实是一家挺酷的咖啡店,不论是墙上夸张的涂鸦还是店里陈列的摆件都能印证。

店里不宽,但足够长,站在门口向里面望去能感受到一种别样的纵深感。桌椅整齐的摆在一旁,吧台区域放置了几张高脚凳,客人可以在这里看到咖啡师制作的全过程。
主理人黄雨涵说:“其实就是想做一个属于自己风格的咖啡店。”
的确,我们从店内的各种装饰上都能感受到这一股“做自己”的劲儿。

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7545f5b807fba677af7ddefbb889fe98.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
我憋不住好奇,向主理人询问关于店招“咖啡”两字的缘起,“因为之前溯咖啡这个营业执照审核比较慢。于是干脆就做了“咖啡”两个字,也会比较存粹一点。”
真的酷。
地址:猛追湾60号附20号营业时间:10:30-18:00电话:13208102659


10ca458f874970da52cd779acd20c6b4.png 飲水村咖啡馆/section>

5af2ebb31b8b92c42e45db7c74bf824a.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
若是单纯地从店名上来理解,很多人并不太能get到为何一家咖啡店会选择“飲水村”作为自己的名字。
事实上,早在2013年飲水村便在成都开设了第一家咖啡店。对于成都的众多咖啡爱好者来说,“飲水村”的名号也早已深入人心。
6年后,他们重新将店铺选址在了玉林的一条社区街道旁,还是熟悉的名字,还是熟悉的配方,只是样子焕然一新。

3d585a4fef7aa6c67a60aa8a7df9226d.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
进入前,你需要经过一条不算太长的走廊,一侧贴满了他们曾经举办过的活动海报,这毫无疑问成为了这个拥有7年历史的咖啡品牌的实力背书。

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d81f4605689546fc58cc0b8db8628b29.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
走进店内,大面积的灰色给了我强烈的视觉信号,配上暖色的灯光,一明一暗,一冷一暖之间,营造出了一种和谐的美感。
两位主理人其中一位是建筑师,对于空间的要求自然非常严格,于是他们邀请到了凡筑设计来负责室内的空间设计。

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a11eb0c048d9d6a4d05c7ac06a6b2d93.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
店内最吸睛的就是这一条由三个模板拼接而成的长桌,通过打通后的墙面,将两个房间连接在了一起。
值得一提的是,店内各处“散落”着不同大小的石块,咖啡师告诉我说这是由一整个大石块切分而来的。

4335eb533f67d7ad499c8c342a29aa94.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
往里走,一方小空间里立着一块木质牌子,这是从2013年开始就在使用的招牌,如今他们将其放在了这里,作为一种精神上的延续。
配合着此情此景,倒真的是有点“飲水村”的感觉了,我也才恍然大悟,这个令人琢磨不透的名字背后所蕴含的深层次意境。
地址:芳华街24号附8营业时间:10:30-18:00电话:17348080197


8819875847c909da6e94a074898daca8.png Aben coffee

57e846234c28062534b81f87d1dad42d.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
Aben coffee开在玉林路一条有年头的老街。作为这里咖啡店的新来客,从去年开业至今,一直是众多咖啡爱好者常来的店铺之一。
主理人朱宇像往常一样忙着手头的工作,时不时会有三两顾客来这里喝上一杯。
门面由水泥墙面与木质门窗相结合,轻微透露出一丝复古的味道。

68d840a4be2f4cf1a2ec655b1eab197e.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
“也没请什么专业的设计师,就按照自己喜欢的风格来弄了。”主理人朱宇说道。

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89a8353938d7611abec01eeb4e451a30.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
这里最牛逼的还得是这台leva咖啡机。朱宇说全成都的咖啡精品店在用的目前就这一台。

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店内的装饰与摆件并不多,但若是驻足细看还是能发现一些细节。

深处的一面墙上罗列出了各种产品,挂耳、咖啡豆、书籍、杯子依次整齐摆放。

6604efa0f6cf26665726904f7da411a5.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
你能从这里顾客喝完咖啡后的表情看出他们对于这里味道的认可,毕竟没有两把刷子,也不敢在玉林开一家这样的咖啡店吧。
地址:玉林南路5号附29号营业时间:11:00-19:30电话:18380246827


a1bdb95900f4eea18b65931a2156f168.png AGAIN ROASTER

a487f4ef6fee8d39a2755433f20cb2f9.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
AGAIN ROASTER位于春熙路伊势丹百货负一楼,严格意义上来说并不是一家“店”。面积不大,不到20平米,整体的形状类似酒吧里的吧台。要说最吸引人的恐怕还得是这里摆在台子上的咖啡机了。

53d9e934c62c911a92304cb6e1a28928.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
咖啡机的所有机械结构全部裸露在外,整体由数根钢管拼接而成,在这里显得异常出众。

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如同其他“正经的”咖啡店一样,这里当然会售卖一些自己的咖啡周边,但多数情况下,来往的顾客都会被眼前造型奇特的咖啡机所吸引。

这让人更加好奇,这个咖啡机做出来的口感究竟如何了。
    · 摄影:雨婷一筑一事
如果你是一个不喜欢循规蹈矩,喜欢尝试新鲜事物的人,那这里是你最适合的咖啡店。
地址:伊势丹百货(春熙店)负一楼营业时间:10:00-21:00电话:13550168791


3b50adde26dcb74ab79cd2445109ba6d.png Beanup Coffee Roasters 彼朴咖啡烘焙

659572920c3855c6d69a89d090de6dd7.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
在成都,对于一个入门的咖啡爱好者来说,多多少少听说过Beanup的名字。虽然我之前就有所耳闻,但当我亲自站在门口时见到这个“大家伙”时,还是着实吃了一惊。

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032682dc34ed4f8dcf8ddaaad912a0c9.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
不需要过多的介绍,门口这一台硕大的烘豆机就能说明一切,这当然是他们实力的体现,每一杯咖啡从生豆到你入口的过程,全部呈现在你眼前。正如他们所倡导的那样:“还原豆子原本的味道。”
还能有什么比这更美妙的体验吗?

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如此一来,一楼的堂食区域自然并不会太大,我靠在收银台,与主理人维斯交流了起来,“你有没有觉得现在你的姿势非常自然而且舒适?”她问我,我才发现我所靠着的收银台高度,正好能让我将手臂舒适的放在上面,而且即便站很久,也并不会觉得很累。
“我们其实把这里做成了一个可供体验的展示台,高度也经过了我们的精心测量,希望能让人们在这里品鉴或是制作咖啡时能感受到一种自然而然的舒适感。”维斯说。

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3ae0ea2d9eefc0f008477335faaa574a.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
“我们其实很少做宣传,所以除了周边的很多顾客以外,很少有顾客知道我们”,维斯说,“我们除了会给成都的许多咖啡店提供豆子,也会提供给上海的部分咖啡店,我们一直以来都保持着稳固的合作关系。”她边说边邀请我上二楼参观。

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1dd036c0e71627ffd819f820e26f1909.jpg     · 摄影:雨婷一筑一事
二楼是一个小型的堂食空间,他们时常也会在这里举办一些与咖啡有关的线下活动。从店里的空间布置与主理人的字里行间,我都能清楚感受到他们对于咖啡的热爱与认真,如果你也是一个“较真儿”的人,来这儿准没错。
地址:通汇路94号中洲·中央城邦(农业银行旁)营业时间:09:00-19:00电话:19949441126


9498efeb8875025ac71735f1824e19bb.png Exit Coffee

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面对“全成都最小咖啡店”这个标签,Exit Coffee的合伙人Ace表示这仅仅是一次无心之举。
时间回到一个多月前,在一旁经营着Mallard酒吧的Ace开始思索如何在这样的特殊时期顺利度过难关。因为酒吧开不了门,但总得做点啥吧。
于是他找到了曹琦,咖啡界人称“七哥”。他们利用Mallard的出口,希望用基于酒吧,用调酒的方式去出品咖啡。

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于是Exit Coffee便诞生了,如同字面意思,这就是一家开在出口的咖啡店。“所以从一开始,我和七哥也没想着要打造什么最小咖啡店,只是单纯的想做好一杯咖啡。”Ace说,“你看里面帘子上的英文还是我写的~”


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我向来对这种酷到没边的想法毫无抵抗力。这个甚至不到一平米的咖啡店,背后散发出的能量简直让人无法想象。也更加让我期待这个诞生于非常时期的咖啡店能在未来展现出怎样的实力。
地址:睿东中心D座1楼5号附1号营业时间:11:00-18:00电话;19828391175
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