+green餐厅（+green）

紫白和

项目名称：+green餐厅（+green）建筑师： Sinato建筑事务所
项目地点：日本，东京
项目面积：1153.0㎡
项目时间：2011年
摄影：Toshiyuki Yano

由大野力（ChikaraOhno）主理的日本设计公司sinato，是最近几年崛起的设计新秀。他们的设计以店铺为主，通常围绕同一设计元素进行夸张演绎，故使得设计更像是一个夺人眼球的秀场。他设计的+green餐厅，是继之前为日本品牌DURAS设计的Daiba店之后，继续探讨如何在有限的空间内对空间进行合理的层次分割，在增加实用面积的同时，更通过结构的介入来创造全新的内部空间体系。 +green餐厅主打绿色有机，位于日本东京某个拥有半地下空间的底楼内。因为餐厅坐落于住宅区内，平日里人们忙于工作，门庭比较冷清，但在周末，有很多人步行去附近的驹沢公园（KomazawaPark）野餐，生意相对火爆。

针对这一情况，业主方将餐厅确定为三个功能区，以忙碌的上班族为目标客户的“外带区”，以追求健康生活的主妇为目标客户的“有机食品售卖区”，以及以节假日来公园游玩的游人为目标客户的“店堂就餐区”。 如何很好地利用这个半地下的空间排布好三个功能区，从而形成一个独特的空间，是设计师设计的起点。为此，设计师将三个功能区分别设计在空间的三个高度层上，它们相互分隔，又相互连接。 设计师将外带区设置在入口附近，让追求快速高效、选择外带的食客可以尽快完成购物。外带区附近的售卖有机食品的区域位于空间的最高点，相较外带区高了0.56m，形成空间的第一层次，抬升空间是为了在其下设计一个厨房。利用角落空间安置了面积相对较小的两个区域后，设计师就可以将空间中最大的区域——半地下区——留给就餐区，上下层的空间结构，让空间更富有变化和意趣，同时也增加实用面积。 这个半地下的就餐区，与入口附近的地面相比，低了1.61m，从而让这一区域 的总高度达到了4.39m。

设计师在这里用不同的分割方式，在不同的层高处，用不同的墙面造型分隔空间，以增加空间的功能性。上部使用弯曲的白色弧形墙，而下面使用普通的矩形砖石结构。让食客可以每次都可以选择不同的地方就餐。 面对餐厅主打的绿色、自然主题，设计师没有对原有的墙面和天花再进行过多的雕琢装饰。在完成了新加入的墙体结构后，在上层空间中，白色的弧形墙将裸露的混凝土墙面、空调系统与管道等遮蔽，既美观又实用。此外，白色的墙体将整个楼梯区域环绕，让整个空间看上更具延伸感。在负一层，空间多为矩形分布，也增加了更多分隔空间，如包厢和储藏室等。但是每个包厢并不设门扇，私密性不是设计师要想表达的空间主题，他更希望通过设计来增进人与人之间的沟通。墙面上的开窗，既使得室内空气流通，也让空间变得更加连通。透过这些墙，食客可以看到设计师精心设计的图形、植物和风景。

空间中的绿色植物，对于这个餐厅来说是十分重要的，不仅是因为餐厅的绿色主题，更提高了空间中的自然之感。透过墙体上的大小窗体，可以看到隐藏在各个角落的绿色植物，正如中国园林中的借景手法一样，让人们在各个角度都可以看到不同的绿色景致。